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La récolte de l'or rouge d'Aquitaine

Depuis quelques semaines et jusqu' a fin novembre, c'est la récolte du safran, plus cher que l'or, il se négocie à 40 000 euros le kilo, il est devenu un complément de salaire pour plusieurs agriculteurs d'Aquitaine.

  • Par Agnès Haïrabedian
  • Publié le , mis à jour le
© France3 Aquitaine

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Le safran est un vulgaire oignon qui coûte à peine 30 centimes d’euros. Mais une fois par an, fin octobre, il se métamorphose en fleur de couleur violette, dans laquelle se cache le fameux pistil rouge vif qui vaut de l’or. Il faut entre 150 et 200 fleurs de crocus sativus pour 1 grammes de safran.
La récolte du Safran en Aquitaine

Interviennent dans ce reportage de Gilles Coulon et Gullaume Decaix, Alain Duvialard, agriculteur-éleveur et producteur de Safran et Chantal Pelette Safran de Bordeaux.
 

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