Le château de Salles, dans les environs d’Aurillac, dans le Cantal, accueillera en janvier 2018 une section CAP Cuisine. Une formation de 7 mois, fruit d’un partenariat entre l’Ecole Française de la boulangerie et pâtisserie d’Aurillac et l’Institut Paul Bocuse de Lyon.
Avec 22 semaines en centre de formation et 7 semaines de stage en entreprise, la première session de ce CAP Cuisine  débutera le 8 janvier pour s’achever le 27 juillet 2018. Le diplôme est délivré par l’Education Nationale en contrôle en cours de formation.

A travers cette formation, l’Institut Paul Bocuse et l’Ecole Française de la boulangerie et pâtisserie d’Aurillac, créée et présidée par Christian Vabret, Meilleur ouvrier de France souhaitent « susciter des vocations, accompagner les porteurs de projet et faire rayonner la gastronomie française et les savoir-faire français à travers le monde » expliquent, dans un communiqué, les deux structures.


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