À l'image de nombreuses marques françaises, Brossard est née d'une famille : Laure et Georges Brossard, biscuitiers à Saint-Jean-d'Angely qui inventent un gâteau marbré : le Savane. Un produit qui fera le succès de leur entreprise.

Le gâteau est produit à Pithiviers. Sur le site, au début du 20ème siècle on y trouvait une usine Gringoire, devenue Gringoire-Brossard lors de la fusion des deux sociétés en 1976.

En 40 ans, la marque passera des mains d'un groupe américain à celles d'un anglais puis dans le panier de marques d'un conglomérat américain.
Aujourd'hui, c'est une coopérative agricole, Limagrain, qui en a pris le contrôle.