Vendanges tardives : très bon cru en perspective

Les vendanges tardives à Pfaffenheim
Les vendanges tardives à Pfaffenheim

C'est le temps des vendanges au domaine Walter de Pfaffenheim. Et ces vendanges tardives s'annoncent exceptionnelles. Il était temps. Depuis 2009, aucune vendange tardive n'avait été possible en Alsace.

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Stéphane Walter a fait appel à une douzaine de personnes pour vendanger les deux parcelles de gewurztraminer. L'année sera bonne explique le viticulteur.

Vendanges tardives : très bon cru en perspective
C'est le temps des vendanges au domaine Walter de Pfaffenheim. Et ces vendanges tardives s'annoncent exceptionnelles.  - France 3 Alsace - Le reportage de V. Lemiesle - N. Meyer - X. Chatel. Interviews : Stéphane Walter, viticulteur Domaine Walter - Francine Strub


Dans le vignoble d'Alsace, la mention « vendanges tardives » peut être employée sur les étiquettes depuis 1984 si le vin répond à un cahier des charges particulier.

Les Vendanges Tardives doivent présenter une richesse en sucre à la récolte particulièrement élevée et ne peuvent être commercialisés qu’après 18 mois d’élevage. (source vins d'Alsace.com)

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