En juin dernier, un restaurant cambodgien proposait des insectes à déguster. Mais la vente a été interdite par les services de l'Etat. Les amateurs de l'entomophagie sont privés de grillons vers et autres sauterelles faute de traçabilité.
La consommation humaine d’insectes, est une pratique traditionnelle dans certaines régions d’Asie, Afrique ou Amérique Latine. Plus de mille espèces d’insectes sont consommées. Mais cette consommation d’insectes présente-t-elle un risque pour la santé ? Depuis 4 ans la consommation d'insectes est à la mode. Mais la législation est claire la vente d'insectes à la consommation est interdite.
Un reportage d'Inès Tayeb, Jérôme Arrignon et Jérôme Houbron; avec : Phalla TE\
Restauratrice - Cook'N'Asia;\
Christophe MARTINET\
Directeur départemental de la protection des populations - Somme (DDPP)
