Recette : la salade de fleurs de pensées

A deux pas des jardins de Valloires, on peut déguster des plats "floraux". Cueillies le matin même dans les massifs du jardin, certaines fleurs vous seront proposées dans l’assiette.

Le chef Sébastien Crépy présente une salade florale au magret de canard fumé et chips d’orties

©France 3


Pour préparer votre salade florale, il vous faudra : 

  • de la salade (laitue, endive carmine)
  • des petits oignons
  • des fleurs et feuilles d'ail des ours
  • du parmesan 
  • du magret fumé
  • des chips d'orties
  • des fleurs de pensées

Pour la vinaigrette : des pommes, de l'ail des ours, de l'huile d'olive, du vinaigre de framboise. 

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