9H50 le matin - Normandie

Une émission de découverte du territoire, du patrimoine, des initiatives, des rencontres avec les Normands qui font bouger la région.
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Défi cuisine : Meringues marbrées au chocolat et aux amandes par la Chef Régine.

© France 3 Normandie
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Comme tous les jours, 09h50 le matin Normandie vous propose de découvrir une nouvelle recette de cuisine, concoctée par un chef normand.
Aujourd'hui, Mélinda Lellouche est partie à la rencontre de la chef à domicile Régine, installée au Manoir des Gourmets à Etainhus (76).

Par Melinda Lellouche

Dans 09h50 le matin Normandie le défi cuisine du mardi 19 septembre vous emmène à Etainhus, au "Manoir des Gourmets"  avec la cheffe à domicile Régine. 

Au menu : un dessert incontournable avec une touche d'originalité,  qui ravira petits et grands !

Recette : Meringues marbrées auchocolat et aux amandes


Ingrédients (pour 12 grosses meringues) : 

  • 6 blancs d'oeufs
  • 300 grammes de sucre semoule
  • 3 cuillères à soupe de cacao amer en poudre
  • 50 grammes d'amandes effilées


Déroulé de la recette : 

Préchauffez le four à 100°.
Montez en neige 6 blancs d'œufs au batteur électrique.
Lorsqu'ils sont bien fermes, ajoutez 150 g de sucre semoule.
Fouettez encore 3 minutes.

Incorporez délicatement 150 g de sucre semoule à la spatule.
Saupoudrez de 3 cuillères à soupe de cacao amer en poudre et de 50 g d'amandes effilées.
Incorporez-les en mélangeant très doucement en donnant juste 2 à 3 tours de spatule.
© France 3 Normandie
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Sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé, déposez 12 gros rochers de meringue chocolatée.
© France 3 Normandie
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Enfournez 1h30.
Laissez refroidir dans le four porte entrouverte.
Décollez de la plaque et  dégustez ! 

Bon appétit ! 

© France 3 Normandie
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En savoir plus sur la chef Régine
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La chef Régine et Mélinda Lellouche / © France 3 Normandie
La chef Régine et Mélinda Lellouche / © France 3 Normandie



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