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Une étoile périgourdine pour Les Fresques

Après le Château, le golf, voici la table étoilée. Situé dans l'aile droite du château des Vigiers, le restaurant Les Fresques, à Monestier en Dordogne, vient d'obtenir un précieux macaron décerné par le Guide gastronomique Michelin. Le chef, Didier Casaguana, est aux anges.

Par Catherine Bouvet

Voilà ce que désormais le fameux guide gastronomique Michelin dit à son sujet :

"Classique, feutré, élégant : le cadre sied à la dégustation d'une cuisine raffinée et parfumée, où brillent les produits nobles (truffe en saison) et les vins locaux, à commencer par ceux du vignoble de la propriété."

Avec une mention particulière : un restaurant particulièrement agréable...
 

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Didier Casaguana, le chef de cuisine, dit s'appuyer sur les saisons pour créer sa propre identité en cuisine, savoir se renouveler tout en faisant confiance à de fidèles producteurs locaux.

Regardez le reportage d'Emilie Bersars et Nicolas Pressigout.

L'étoile périgourdine

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