Qui sommes-nous ? en Midi-Pyrénées et Languedoc-Roussillon

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“Pêcheurs d'oursins, les derniers des mohicans” samedi à 15h20

Pêcheur d'oursins - archives / © MaxPPP
Pêcheur d'oursins - archives / © MaxPPP

Fêtes de fin d'année et oursinades sur la Côte bleue: la saison des oursins s'annonce en Méditerranée. Elle va durer jusqu'au printemps. Pourtant, cette tradition bien ancrée dans les familles est menacée.

Par Emmanuelle Gayet

Les uns après les autres, les oursiniers abandonnent le métier: la cueillette devient de moins en moins rentable. A une exception près : l'Etang de Thau, qui semble être épargné par cette fatalité. A Bouzigues, une poignée d'oursiniers profite à plein de cette manne très prolifique, baptisée « le caviar de Thau ». Faute de fournisseurs locaux, les écaillers marseillais se tournent de plus en plus vers ce petit oursin très plein. Mais les quantités restent insuffisantes pour alimenter le marché.
L'avenir pourrait cependant se dessiner du côté de la recherche et de l'élevage, entre l'île des Embiez, l'observatoire de Villefranche-sur-mer et l'île de Ré.

Un documentaire réalisé par Valérie Simonet
Production Pointe Sud Productions

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