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Aveyron : le métier de cabanière disparaît aux caves de Roquefort

Le métier de cabanière disparaîtra en avril 2014 / © MaxPPP
Le métier de cabanière disparaîtra en avril 2014 / © MaxPPP

Mécanisation oblige, les huit derniers postes de cabanières, ces femmes qui plient les pains de fromage de Roquefort dans une feuille d'étain, seront supprimés en avril prochain. C'est la disparition d'un métier vieux de plus de 100 ans.

Par Fabrice Valery

Ce métier est vieux de plus de 100 ans dans les caves de Roquefort (Aveyron) : les huit derniers postes de cabanières seront supprimés en avril prochain. 
Les cabanières ce sont ces femmes qui, parfois de mère en fille, ont plié, et plient encore pour quelques mois, les pains de fromage de Roquefort dans un film d'étain. 
Ce travail sera désormais totalement mécanisé. 

A Roquefort, le reportage de France 3 Quercy-Rouergue : 
Disparition du métier de cabanière

 

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