Race mixte, à la fois bouchère et laitière, la Simmental est une des vedettes du 23ème Sommet de l'élevage de Cournon d'Auvergne. Elle a même eu droit à un premier concours européen auquel ont participé 96 bêtes.
La race Simmental est la principale race mixte au monde. En Allemagne et en Autriche, on a recensé deux millions de vaches.
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La Simmental est réputée pour son caractère docile et sa rusticité qui en font une espèce qui s'adapte facilement à tous les environnements.
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La Simmental compte aujourd’hui plus de 16 000 vaches contrôlées, apprend-on dans le dossier de presse du Sommet de l'élevage, en France. Les effectifs ont même été multipliés par 5 sur la zone Massif Central entre 1992 et 2012
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Allemands, Autichiens et Français ont participé en 2014 à un premier concours européen de la race au Sommet de l'élevage. Quantre-vingt seize bestiaux ont été présentés.
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La journée s'est terminée par une vente aux enchères d'une douzaine de têtes.
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