La récolte débute pour les oléiculteurs du secteur de Nyons et des Baronnies, dans le sud de la Drôme. Noire et très fripée, l'olive de Nyons, plus précisément la Tanche, répond à un cahier des charges très précis. C'est une AOP, une Appellation d'Origine Protégée. Unique dans la région.
