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Du whisky produit à Saint-Jean-en-Royans

Du whisky produit à Saint-Laurent-en-Royans ... une ancienne magnanerie transformée en distillerie. / © France 3 RA
Du whisky produit à Saint-Laurent-en-Royans ... une ancienne magnanerie transformée en distillerie. / © France 3 RA

Dans le Vercors drômois, à Saint-Jean-en-Royans, une distillerie a vu le jour dans une ancienne magnanerie du 18ème siècle. La distillerie, lancée par un couple de Bretons, va fabriquer un whisky single malt 100% "bio" et local, à base d’orge et d’eau de source du Vercors.  

Par Dolores Mazzola

Dans la Drôme, un couple de Bretons a monté sa distillerie en pleine nature. Ce couple de quadragénaires, ex-ingénieur et avocate originaires de Bretagne, s'est lancé dans ce pari un peu fou voilà quelques mois: Eric et Anne-Hélène Cordelle ont eu l'idée de fabriquer du whisky. Une fabrication artisanale et éco-responsable, au pied du Vercors. Le couple s'est installé dans une ancienne magnanerie. La bâtisse du 18e accueillait autrefois un élevage de vers à soie. Aujourd'hui, fûts de chêne et alambics trônent dans ces murs...
© France 3 RA
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Objectif pour Eric et Anne-Hélène Cordelle: élaborer un whisky haut de gamme, made in Vercors. / © France 3 RA
Objectif pour Eric et Anne-Hélène Cordelle: élaborer un whisky haut de gamme, made in Vercors. / © France 3 RA

Dans la distillerie, les tonneaux se remplissent progressivement. Le whisky du couple est élaboré avec une technique imaginée par Eric. Il s'agit notamment d'un procédé de distillation à basse température. Le whisky va ensuite vieillir en fûts pendant un minimum trois ans. Il faudra un peu de patience avant de pouvoir le déguster. Les premières mises en bouteilles ne sont pas attendues avant fin 2019. En attendant la distillerie est ouverte au public...

Le reportage

Du whisky produit à Saint-Jean-en-Royans (Drôme)
reportage H.Chapelon, S.Hyvon - 28/8/17 - Intervenants : Eric Cordelle , Co-fondateur de la Distillerie du Vercors / Anne-Hélène Cordelle, Co-fondatrice de la Distillerie du Vercors - France 3 RA

http://distillerie-vercors.com

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