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Recette : un grain de folie dans votre salade de haricots verts par Olivier Ploton

Un grain de folie dans la salade haricots d'Olivier Ploton
Un grain de folie dans la salade haricots d'Olivier Ploton

On a tous fait une salade haricots verts, tomates et petits oignons... Olivier Ploton, chef des 3 chapeaux à Ceyzérieu, vous invite à aller plus loin.

Par Kathleen Garon

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Voici la version «3 chapeaux» de la salade de Haricots vert
 

Les ingrédients :

  • Haricots verts du jardin (de préférence)
  • Pêche ou nectarine de vigne
  • Groseilles
  • Ciboulette
  • Miel du Bugey
  • Vinaigre de riz
  • Vinaigre balsamique
  • Huile de noix
  • Fleur de sel
  • Concombre
  • Radis
  • Oseille
  • Pistaches concassées et torréfiées
Le restaurant Les 3 chapeaux est à Ceyzérieu, dans l’Ain.

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