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Auberge de Concasty - 15600 Boisset - T : 04 71 62 21 16 / © Goûtez voir / France 3
Auberge de Concasty - 15600 Boisset - T : 04 71 62 21 16 / © Goûtez voir / France 3

Dimanche 3 novembre à 11h30, vous découvrirez l'ambiance de l'auberge de Concasty, blottie dans un coin de la châtaigneraie cantalienne. (rediffusion)

Par Kathleen Garon

Martine Causse fait partie de l'association "Colibris" et adhère à la pensée de Pierre Rabhi. Ici tout est fait maison, tout est transformé dans la cuisine de Martine, les pâtes, les glaces, les crèmes, les sauces… Les légumes ont poussé dans le jardin de Concasty ou ont été achetés à la biocoop l'Arbre à pain à Aurillac, ou chez un maraîcher tout proche. Elle se bat pour l'agro-alimentaire local. Avec des produits essentiellement bio, elle sert une cuisine sans fards, simple et goûteuse.


La recette sera un filet mignon de veau et ris de veau accompagnés de champignons (voir ci-dessous)


Tournage de Goûtez voir chez Martine Causse à Boisset (Cantal)

Les coordonnées des invités

Auberge de Concasty - Martine Causse
15600 Boisset
T : 04 71 62 21 16 - info@auberge-concasty.com

Domaine Rols - Patrick Rols, vigneron
Le colombié - 12320 Conques - T : 05 65 46 80 38

Biocoop L’Arbre à painAnnick Schneider
150 avenue du Général Leclerc - 15000 Aurillac
T : 04 71 63 56 40

Charcuterie Laborie & Fils - Laurent Laborie
Le bourg - 15290 Parlan
charcuterie-laborie@wanadoo.fr ou Tél : 04 71 46 12 61

Boucherie Charcuterie - Gérard Laurissergues
Avenue du 15 Septembre 1945 - 15290 Le Rouget
T : 04 71 46 17 82
Présent sur le marché couvert d’Aurillac le samedi et le jeudi matin au marché de Maurs

Les p’tites adresses d’Odile

Bar restaurant «Chez Marie»
Le Bourg - 12320 Grand Vabre
T : 05 65 69 84 55 - chez.marie@wanadoo.fr
Cuisine du terroir, produits régionaux au fil des saisons, recettes de grand-mère, (ris d'agneau sauce cèpes...)
Soirée «bistrot de pays» autour d'une poitrine de veau farcie !

Les p’tits pots de Cél - Céline Moissinac
Atelier Poterie/Expo de 15h à 19h
Besse - 15220 St Mamet La Salvetat
T : 06 21 79 60 58 - celine.moissinac@orange.fr


Atelier Fer Autrement - Romain Desmaretz
Création de pièces uniques et agencement intérieur
Besse - 15220 St Mamet La Salvetat
romain.desmaretz@orange.fr

La Fabrik - Collectif de créateurs locaux
Mobilier, céramique, bijoux, luminaires, peintures, articles cuir
5 rue Jean-Baptiste Champeil - 15000 Aurillac
T : 07 61 03 28 46 - lafabrik15@gmail.com
Horaires d’ouverture : Mercredi/jeudi/vendredi : 10h/12h30 – 14h/19h & Samedi : 10h/19h

Galerie du Don - Céramique contemporaine
Le Don du Fel - 12140 Le Fel
T : 05 65 54 15 15 - www.ledondufel.com

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