Frédéric Côte, chef du Colombier à Anse et Odile Mattei / © Goûtez voir / France 3
Frédéric Côte, chef du Colombier à Anse et Odile Mattei / © Goûtez voir / France 3

Frédéric Côte, chef du Colombier à Anse, cuisinera le bœuf Wagyu, une race bovine exceptionnelle.

Par Kathleen Garon

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En bord de Saône, Le Colombier est une belle bâtisse du XVIIIe siècle, avec des airs de guinguette avec son ambiance chaleureuse et décontractée. Vous pouvez notamment y déguster des cuisses de grenouilles l'été et une andouillette de homard, l'hiver.
Frédéric Côte, roannais d'origine, est passé par les cuisines du Caro de Lyon, de Francis Chauveau, Georges Blanc et Daniel Boulud.



Restaurant Au Colombier - Frédéric Côte
126 Allée du Colombier - 69480 Anse
T : 04 74 67 04 68


Les fournisseurs du chef

Frédéric Côte et Michel et Colette DESBOIS, éleveurs et producteurs de fromages de chèvres / © Goûtez voir / France 3
Frédéric Côte et Michel et Colette DESBOIS, éleveurs et producteurs de fromages de chèvres / © Goûtez voir / France 3
Elevage Caprin du Dime - Michel et Colette DESBOIS 
144 Route du Gervais - 69210 Sourcieux-Les-Mines
T : 04 74 70 36 60 /  06 85 82 25 48

Philippe Bail, producteur de fruits et légumes / © Goûtez voir / France 3
Philippe Bail, producteur de fruits et légumes / © Goûtez voir / France 3
Bail Distribution - Philippe Bail
508 r Plantières - 69380 Chasselay
T : 04 78 69 07 56

Frédéric Bonnepart, David Garde, vignerons, Odile et le chef Frédéric Côte / © Goûtez voir / France 3
Frédéric Bonnepart, David Garde, vignerons, Odile et le chef Frédéric Côte / © Goûtez voir / France 3
Domaine GARDE - David Garde
109 route du Bief - Hameau le Boîtier - 69620 Theizé

Domaine des Pérelles - Frédéric Bonnepart
Le boitier - 69620 Theizé
T : 04 74 71 23 13


Aurélien Laguide, Arnaud Bernollin et Mathieu Viannay / © Goûtez voir / France 3
Aurélien Laguide, Arnaud Bernollin et Mathieu Viannay / © Goûtez voir / France 3
Domaine de Laye – Wagyu Caladois - Aurélien LAGUIDE
513 route de dracé - 69220 Taponas
T : 06 09 13 87 82


Cuisines Bernollin - Arnaud Bernollin
5 Place Puvis de Chavannes - 69006 Lyon
T : 04 78 93 00 61

Restaurant La Mère Brazier - Mathieu Viannay
12 Rue Royale - 69001 Lyon
T : 04 78 23 17 20

L’adresse du chef où trouver du bon pain :
Christophe Cliet-Marrel, boulanger et Frédéric Côte / © Goûtez voir / France 3
Christophe Cliet-Marrel, boulanger et Frédéric Côte / © Goûtez voir / France 3
La Boulangerie - Christophe Cliet-Marrel
01600 Saint Bernard
T : 04 74 00 11 58 

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