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Le samedi à 11h30
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REPLAY | Goûtez voir à la Brasserie George à Lyon

Brasserie Georges - Lyon / © Alain RICO
Brasserie Georges - Lyon / © Alain RICO

La George est une étape appréciée des voyageurs et des Lyonnais près de la gare de Lyon Perrache. On ne compte plus les portraits des célébrités qui s'y sont installés pour déjeuner ou dîner.

Par Kathleen Garon

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La Brasserie Georges a été créée en 1836, c'est l’une des plus anciennes d’Europe.
A l’origine de la Georges, le brasseur alsacien Georges Hoffherr qui fonde une usine de fabrication de bière et d’un débit de boisson.
C'est Bruno Fancisque-Guillemin, peintre de l’école lyonnaise, qui a orné les fresques du plafond.
 

Les invités d'Odile Mattei

  • Florent Dessus journaliste fidèle du lieu, racontera l'histoire et les moments forts de cette institution
  • Grégory Cuilleron témoignera des dîners familiaux partagés lors d’événements spécifiques et son plaisir aujourd’hui d’y dîner entre amis.
  • Jacky Gallemann directeur de la Brasserie évoquera l’activité économique.
  • Loïc Mayoud, brasseur, nous expliquera la fabrication sur place des bières.

Parmi les producteurs fournissant la Brasserie, la fameuse entreprise beaujolaise de cochonnaille «Bobosse» et le fromager lyonnais MOF Christian Janier dont l’établissement est labélisé patrimoine vivant.
  • Odile Mattei et le chef Eric Rotivel passeront en cuisine pour la recette de la traditionnelle quenelle de brochet
Réalisation : Jean-Christophe Victor

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