• FAITS DIVERS
  • SOCIÉTÉ
  • DÉCOUVERTE
  • ECONOMIE
  • CULTURE
  • SPORT

Le chocolat : indispensable pour Noël

© France 3 Loire
© France 3 Loire

La boutique du chocolatier ligérien Philippe Bel, ne désemplit pas : 70% des ventes se font en fin d'année.

Par Sandra Méallier

Meilleur Ouvrier de France installé à Montbrison, dans la Loire, ancien chocolatier chez Lenôtre à Paris et chez Weiss à Saint Etienne, Philippe Bel a créé depuis cinq ans sa propre marque.

Estampillées d'un B, comme Bel, ses créations gourmandes ont fait sa renommée bien au-delà du département : l’artisan est même en liaison étroite avec le Japon où ses produits sont distribués.

Il maîtrise toutes les étapes de fabrication du chocolat et rêve d'installer bientôt son propre atelier de torréfaction. Fèves des meilleurs crus, mélanges de cacaos d'origines, pâte d'amande maison préparée à base d'amandes espagnoles entières, pralin unique concocté à partir de noisettes romaines mais aussi piémontaises... L'excellence est au rendez-vous.

Sur le même sujet

La cuisine mobile de la Banque Alimentaire en Drôme-Ardèche

Les + Lus