L'absinthe est un produit régional. La pseudo-absinthe, sans absinthe, pas. Mais le parlement Européen tarde à reconnaître la différence.
Le Parlement européen n'en finit plus de se pencher sur le cas de l'absinthe. L'eau de vie traditionnelle du massif Jurassien attend toujours une définition et une protection juridiques. Pendant ce temps, les producteurs Suisses d'absinthe sont sur la bonne voix pour trinquer au succès de leur IGP (Indication géographique protégée).
