JT 12/13 Bourgogne

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Les coulisses des Glorieuses de Bresse

Crées en 1862, les Glorieuses de Bresse sont un évènement incontournable de fin d’année en Bourgogne-Franche Comté.
L'équipe de C'est votre Tour est à Varennes-Saint-Sauveur, en Saône-et-Loire, dans les coulisses de ce concours.

Par Nathalie Zanzola

Les Glorieuses de Bresse permettent à toute la filière de mettre en avant leur savoir-faire et de montrer au public le résultat de toute une saison de travail.
Mais avant ces 4 journées de fête, le comité interprofessionnel de la volaille de Bresse propose chaque année aux professionnels du tourisme de la région de parfaire sa culture bressane en organisant un eductour de la volaille de Bresse.
Les stagiaires seront accueillis par un éleveur qui leur présentera ses chapons, poulardes et poulets élevés en plein air.
Ils auront également l’occasion d’assister au « roulage » d’une volaille, une tradition qui se transmets de génération en génération.

Les invités d'Amélie Douay :
  • Laurent Marquis, éleveur de volailles de Bresse
  • Sébastien Bourdon, spécialiste de roulage de volailles
  • Jean-Claude Marquis, éleveur de volailles de Bresse
C'est votre tour - Les coulisses des Glorieuses de Bresse




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