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Le marc du Jura en route vers une AOC

L'INAO a donné son feu vert. Le marc jurassien rejoint la famille des appellations d'origines contrôlées. 
Le marc du Jura sert à la fabrication du Macvin
Le marc du Jura sert à la fabrication du Macvin © France 3 Franche-Comté : Bertrand Tang
Dans la famille des AOC du Jura, on peut désormais jouer à sept. 

Le marc rejoint dans les AOC le macvin et le crémant du Jura.

Il y a également dans le Jura quatre AOC de vignoble, à Arbois, Côtes du Jura, L'Etoile et Chateau-Chalon.

Voilà 20 ans que les professionnels se battaient pour obtenir cette appellation.

Le marc est produit à 1200 hectolitres chaque année. 90% de la production sert à la fabrication du Macvin. 10% est vendu en bouteilles.

Le Macvin sera désormais fabriqué à 100% avec des produits du terroir jurassien. 

L'obtention de l'AOC devrait être publiée d'ici deux mois au journal officiel. 

 

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