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Les grenouilles sont déjà dans les assiettes

Cette année, elles arrivent dans nos assiettes plus tôt que prévu ! La pêche aux grenouilles a déjà commencé avec près d’un mois d’avance sur le calendrier.
Les producteurs de grenouilles veulent prélever plus.
Les producteurs de grenouilles veulent prélever plus. © France 3 Franche-Comté
Comme pour le ban des vendanges c'était aujourd'hui le ban des grenouilles rousses de Franche-Comté. Un mets raffiné, très demandé des restaurateurs et des consommateurs. Pourtant l'espèce est  protégée. Trop sans doute pour les producteurs de "Rana Temporaria", appelés raniculteur. Leur syndicat interprofessionnel demande une augmentation des quotas officiels de prélèvements, car les prélèvements sauvages, donc illégaux, effectués par les propriétaires d’étangs par exemple, restent importants.

Reportage de Laurent Ducrozet et David Martin.

durée de la vidéo: 02 min 08
Producteur de grenouilles



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