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9h50 le matin - Bretagne

Lundi, mardi, jeudi et vendredi à 9 h 50
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Les insectes s'invitent dans les assiettes

Ouverture - Micronutris pâtes et biscuits : Farine et poudre d'insectes permettent de préparer pâtes et biscuit. Et ainsi de rendre les insectes invisibles... / © Micronutris
Ouverture - Micronutris pâtes et biscuits : Farine et poudre d'insectes permettent de préparer pâtes et biscuit. Et ainsi de rendre les insectes invisibles... / © Micronutris

Dans de nombreuses régions du monde la consommation d'insectes est rentrée dans les moeurs. Riches en protéines et avec un faible impact environnemental, les insectes s'invitent dans les assiettes françaises. Virginie Jourdan vous aide à vous y retrouver. 

Par France 3 Bretagne


C'est la rentrée et votre émission fête son retour d'une manière gourmande. Trouver une idée de repas relève parfois du casse-tête, alors pourquoi ne pas tenter quelque chose de surprenant pour votre estomac ? Pour les estomacs les plus courageux, les insectes s'invitent dans les assiettes. Ils sont riches en protéines et leur consommation serait une solution durable pour la planète. 

Virginie Jourdan, journaliste au magazine Sans Transition nous explique qu'ils peuvent même remplacer la viande
Les insectes s'invitent dans les assiettes
Lundi 3 septembre Virginie Jourdan était l'invitée du 9h50 le matin pour parler insectes comestibles.  - France 3 Bretagne - France 3 Bretagne


Un démarrage en douceur est conseillé

Un petit voyage dans le temps nous apprend que dans l'Antiquité les Grecs appréciaient les cigales et les Romains les larves de scarabées. Aujourd'hui nos yeux ont encore du mal à les assimiler à des aliments comestibles. Il est conseillé de commencer par des insectes assaisonnés et déshydratés. Il existe même des fourmis au chocolat, pour vous habituer en douceur façon Koh-Lanta Deluxe

En matière de dégustation la Bretagne ne compte pas encore de producteurs d'insectes, mais on en retrouve dans plusieurs villes de France dont Toulouse, Nantes et Paris. 
 

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