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Une AOP pour les moules de bouchot

Les moules de la Baie du Mont Saint-Michel viennent d'obtenir une AOP, Appellation d'origine protégée

Par Krystel Veillard

Fraîchement reconnues par l'appellation d'origine protégée, une reconnaissance de Bruxelles et donc enregistrée au journal officiel de l'Union Européenne le 30 juin dernier, les moules de bouchot de la baie du Mont-Saint-Michel ont démarré leur saison le 1er août...

L'AOC, appellation d'origine contrôlée, obtenue par les producteurs de la Baie il y a cinq ans déjà, était une première pour des crustacés. Avec l'AOP aujourd'hui, c'est la  preuve à nouveau d’un véritable travail collectif des mytiliculteurs de la baie pour obtenir un produit de qualité. Une production qui représente un cinquième de la production française.

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