Goûtez-voir

Un voyage à la découverte de la gastronomie et du patrimoine dans les régions Rhône-Alpes et Auvergne....
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Soupe de Melon façon Gaspacho

Recette de Stéphane Buron, chef du Chabichou à Courchevel 1850
Une manière sympathique d'exploiter les "déchets du melon"

Par Kathleen Garon

  • Prenez les parures d'un melon 
  • Mixez les avec 1dl de Beaume de Venise et 12 belles feuilles de menthe.
  • Passer au chinois
  • Servir dans un verre bien glacé