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Goûtez-voir

Un voyage à la découverte de la gastronomie et du patrimoine dans les régions Rhône-Alpes et Auvergne....
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REPLAY I Goûtez-Voir au restaurant Les Jardins du Léman à Yvoire en Haute-Savoie

Odile Mattei et son invité Henrique Aguzzoli, chef du restaurant Les Jardins du Léman à Yvoire - Haute-Savoie / © Goûtez-Voir/FTV
Odile Mattei et son invité Henrique Aguzzoli, chef du restaurant Les Jardins du Léman à Yvoire - Haute-Savoie / © Goûtez-Voir/FTV

C’est une rencontre savoureuse et chaleureuse que vous proposent les équipes de Goûtez-Voir avec le chef Henrique Aguzzoli du restaurant Les Jardins du Léman à Yvoire en Haute-Savoie.

Par Séverine Pucci

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Ce très bel établissement se situe au bord du Lac Léman à Yvoire, joli bourg médiéval, ancien village de pêcheurs qui fait partie des plus beaux villages de France.
Au menu, une authentique cuisine de pays dans un cadre extraordinaire. La terrasse panoramique donne le ton : vue époustouflante sur le château médiéval et le lac, de quoi faire rêver les amateurs de grands espaces !

Henrique Aguzzoli a débuté par un apprentissage en pâtisserie à l’âge de 15 ans, juste avant de partir faire son service militaire.
A son retour, il rejoint son grand frère qui l’embauche comme commis de cuisine.
Soucieux du détail et du travail bien fait, Henrique souhaite progresser et se former davantage. Il part donc à Paris poursuivre sa formation dans une école hôtelière.
Il rejoint très vite de prestigieux établissements tels que le Royal Monceau à Paris ou le Château de Montvillargenne à Chantilly. Il travaille ensuite pendant de longues années à Genève en Suisse.

De retour à Yvoire, il saisit l’opportunité de reprendre Les Jardins du Léman dont il est propriétaire avec son épouse Valérie depuis 20 ans.
Ensemble, ils proposent une cuisine gourmande, généreuse, avec des goûts simples et francs, sans oublier bien sûr le petite touche italienne : parmesan, mozzarella, huiles d’olives et risotto !

Les Jardins du Léman
Valérie et Henrique Aguzzoli
Grande Rue
74140 Yvoire
T : 04 50 72 80 32
jardins-du-leman@orange.fr