Goûtez-voir

Un voyage à la découverte de la gastronomie et du patrimoine dans les régions Rhône-Alpes et Auvergne....
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Recette de la crème au chocolat

la délicieuse crème au chocolat d'Odile Mattei / © Goûtez-Voir / FTV
la délicieuse crème au chocolat d'Odile Mattei / © Goûtez-Voir / FTV

Odile Mattei vous convie dans sa cuisine pour vous dévoiler sa recette de crème au chocolat !

Par Séverine Pucci

Les ingrédients :

½ litre de lait
½ litre de crème fraîche liquide
6 jaunes d’œufs
100g de sucre semoule
 250 g de pastilles chocolat noir 70% Weiss

Le déroulé

Bien battre dans un saladier les jaunes avec le sucre avec un batteur ou un fouet si vous êtes courageux !

Chauffer le lait et la crème fraîche liquid.

Verser le lait et crème sur l’appareil (jaunes et sucre).

Remettre dans une casserole le tout et remuer sans cesse avec une cuillère en bois 5 min environ pour obtenir une crème anglaise.

Retirer du feu et mettre petit à petit les pastilles de chocolat sans cesser de fouetter avec un fouet à main pour bien mélanger.

Verser dans 6 ramequins.

Laisser refroidir et bonjour la gourmandise !