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Vendôme

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Vendôme, commune du Loir-et-Cher

Recette de cuisine. Shitaké, oignon étuvé à la Reine des prés, sabayon au Garum par Guillaume Foucault, chef à Vendôme

A Vendôme, rencontre avec Guillaume Foucault, chef de cuisine au restaurant "Pertica" qui nous partage son parcours et nous apprend à réaliser une recette ancestrale : le shitaké, oignon étuvé à la Reine des prés, sabayon au Garum.

26/07/2020 | 11:00