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VIDEO - Une journée avec un producteur de fromages de chèvre en Plaine orientale

Paul-Marie Nicolosi, éleveur caprin et producteur de fromages près d'Aleria en Plaine orientale, le 5 mai 2016. / © Stella Rossi
Paul-Marie Nicolosi, éleveur caprin et producteur de fromages près d'Aleria en Plaine orientale, le 5 mai 2016. / © Stella Rossi

Nous avons rencontré un producteur de fromages de chèvre certifiés agriculture biologique, près d'Aleria en Plaine orientale, quelques jours avant la foire A Fiera di U Casgiu qui se déroule ce weekend à Venaco.

Par France 3 Corse ViaStella

Pour être éleveur de chèvres et producteur de fromages, mieux vaut se lever tôt. Chaque matin, Paul-Marie Nicolosi commence sa journée par la traite des chèvres de son cheptel. Elles sont une centaine et elles disposent d'une quarantaine d'hectares de terrain.

Les fromages de chèvre de Paul-Marie Nicolosi dans sa fromagerie, en Plaine orientale, le 5 mai 2016. / © Stella Rossi
Les fromages de chèvre de Paul-Marie Nicolosi dans sa fromagerie, en Plaine orientale, le 5 mai 2016. / © Stella Rossi

Sa fromagerie se situe à quelques centaines de mètres de sa bergerie. Il y produit environ 4000 fromages par an qui sont tous certifiés agriculture biologique. 

Il profitera de la foire du fromage fermier de Corse A Fiera di U Casgiu qui se déroule ce week-end du 7 et 8 mai à Venaco pour écouler une grande partie de ses fromages de chèvre.

Stella Rossi et Christian Giugliano ont passé la journée avec ce passionné qui raconte les avantages et les inconvénients de son métier.
Reportage : Portrait d'un éleveur de chèvres en Plaine orientale

 

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