cuisine

rss

Connaissez-vous la tradition du boudin blanc de Rethel dans les Ardennes ?

Rethel

En période de chasse, les Ardennes sont connues pour le gibier et notamment le sanglier. Mais la raison pour laquelle Sophie conduit le Food Truck de "Ça roule en cuisine" ici, c’est parce que Rethel est la capitale mondiale du boudin blanc, avec une production de près de cinq tonnes par jour.

09/12/2019 | 15:25

cuisine

Connaissez-vous le Bistrot Coco à Strasbourg ?

Sophie Menut et l'équipe de "Ça roule en cuisine" sont au Bistrot Coco à Strasbourg pour y savourer une cuisine bistronomique de saison. Rencontre avec le chef également, créateur de ce lieu : Nicolas Di Pol Moro. Sans oublier, la recette à base de ceviche de bar.

06/12/2019 | 11:58
publicité

cuisine

Héritage des traditions des charcutiers, la véritable andouillette est un produit artisanal preparée exclusivement à partir de chaudins (gros intestins) et d'estomacs de porc. / © PK / MaxPPP

Connaissez-vous vraiment l’andouillette de Troyes ? Une spécialité charcutière artisanale riche en protéines

Ni andouille, ni saucisse, l’andouillette de Troyes est unique, mais connaissez-vous son histoire ? Direction l'Aube,...
29/11/2019 | 11:47

Alsace

musée du chocolat de Colmar / © collage / France Télévisions

Colmar : un nouveau musée du chocolat à déguster

L'Alsace est l'une des régions qui compte le plus de chocolatiers et de confiseurs en France. D'où l'idée d'ouvrir un...
22/11/2019 | 15:37

Strasbourg

Strasbourg : elle plaque tout pour faire son fromage dans 3 mètres carrés

La plus petite laiterie-fromagerie d'Europe se trouve au 19 quai des Pêcheurs à Strasbourg. Depuis juillet, Camille...
21/11/2019 | 19:13

Ça Roule en Cuisine

Le chef Jonathan Birkenstock vous dévoile la recette de son gaspacho

Le food truck de "Ça roule en cuisine" arrive à Volmunster en Moselle pour rencontrer le chef Jonathan Birkenstock du...
14/11/2019 | 15:55

Nancy

La confusion entre la châtaigne et le marron est entretenue par le nom des recettes comme la "crème aux marrons". / © Jean-François Didier - FTV

Marrons ou châtaignes ? Quelles différences ? Toute la vérité sur ces fruits de l'automne

Vous venez de ramasser des fruits lors d'une balade dans un parc ou en forêt ? Pour éviter la confusion entre le...
28/10/2019 | 16:44

Champagne-Ardenne

La groseille est un petit fruit délicat riche en jus et en bons nutriments. / © Pixabay / RitaE

La groseille : une baie de luxe, riche en bienfaits

Fruit du groseillier, la petite baie est d’apparence lisse et brillante. Blanche ou rouge, acidulée, juteuse et...
25/10/2019 | 11:30

Strasbourg

Dessert crème brûlée. / © Pixabay - freestocks-photos

Connaissez-vous la crème brûlée, le dessert de notre enfance ?

Ce dessert de pâtissier est rapide et facile à préparer. Nous vous proposons de découvrir son origine et une recette...
18/10/2019 | 16:08

cuisine

© SEPPIA

Riche en fer, pauvre en graisse, la viande de pigeon est bonne pour la santé

Le pigeon, ce volatile qui peuple nos villes et nos villages a d'autres qualités que celles de savoir roucouler....
11/10/2019 | 16:23

Epinal

Thierry Marx a lancé une école éphémère "cuisine mode d'emploi(s)" à la Bresse (Vosges). / © Maxppp / Olivier Arandel

Vosges : devenir cuisinier à l'école du chef Thierry Marx

Une école de cuisine éphémère, parrainée par le chef étoilé Thierry Marx, a vu le jour cet automne à La Bresse ...
11/10/2019 | 12:05

A' Gueter, émission culinaire en dialecte et à vélo

Connaissez-vous la technique pour bien cuisiner un gigot d’agneau ?

Une bonne viande et de la patience, c'est ce qu'il vous faut pour cuisiner avec André Muller qui vous propose une...
04/10/2019 | 10:30

cuisine

La mirabelle est une petite prune ronde de couleur jaune. / © Pavlofox - Pixabay

"Mirabel, mirabilis", connaissez-vous vraiment la mirabelle ?

Connaissez-vous la mirabelle, son origine, les bienfaits de ce fruit d'or en Lorraine ? Pour découvrir les secrets de...
04/10/2019 | 09:58

Alsace

2500 postes sont vacants dans l'hôtellerie et la restauration en Alsace / © FABRICE COFFRINI/AFP/France 3 Alsace

Hôtellerie-restauration : les raisons de la pénurie de main-d’œuvre en Alsace

L'hôtellerie restauration propose 2.500 postes en Alsace. Le secteur qui ne cesse de se développer peine pourtant à...
27/09/2019 | 16:52

Alsace

Les 3 choses à savoir sur le restaurant "Au Vieux Couvent" à Rhinau

Direction la plaine du Grand Ried avec de grands espaces à perte de vue, des champs, des bois, le Rhin et le...
27/09/2019 | 10:56