cuisine

Saint-Germain-des-Prés c'est en même temps le creuset du Paris existentialiste, le berceau du jazz occidental, l'épicentre de l’intelligentsia française… mais c'est aussi un quartier vivant qui a su se réinventer au fil des modes tout en gardant ses lieux mythiques. L'équipe de Paname est partie à la découverte de ces lieux et des autres bonnes adresses utiles, gourmandes et originales autour de la place...

Damien Dedun, artisan-boulanger dans la boulangerie de Frédéric Comyn a remporté ce jeudi le Grand Prix de la Meilleure Baguette 2022.

Paname explore ce dimanche la rue Caulaincourt, dans le XVIIIe arrondissement. Une large rue qui prend naissance place de Clichy, enjambe sur un viaduc le cimetière de Montmartre, puis contourne à l’ouest la Butte jusqu’à la rue du Mont-Cenis.

Christine Merckelbagh était cadre (très) supérieure dans l’assurance. Vincent Dautry était chef cuisinier dans des établissements deux ou trois étoiles. Tous les deux gagnaient très bien leur vie, mais avaient aussi l’impression de la gâcher. Alors, ils ont choisi de changer radicalement de voie professionnelle, pour monter une… cuisine centrale.