cuisine

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A Saint-Nazaire, Mahmoud et sa famille sont passés du statut de réfugiés à celui de restaurateurs!

Saint-Nazaire

Mahmoud, sa femme et ses trois enfants sont arrivés à Saint-Nazaire le 25 janvier 2016. Ils étaient parmi les premiers réfugiés en provenance de Syrie à être accueillis par la ville et les associations. Aujourd'hui, ils viennent d'ouvrir leur restaurant. Accueil, générosité et cuisine ''maison''.

06/01/2020 | 12:01

cuisine

Loire Atlantique : Eric Guérin, l’artiste de la Brière

Pour Artotech, le magazine de la création en Pays de la Loire, je suis allé à la rencontre d’Éric Guérin, le chef étoilé de « la mare aux oiseaux », dans le village de Saint Joachim. Le restaurant-hotel est au coeur du marais de Brière, sa première source d’inspiration.
 

04/08/2019 | 18:00
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Sarthe

Parmi les secrets de fabrication des très bonnes confitures : la cuisson des fruits dans une bassine en cuivre. / © Antoine Roynier - France 3

Sarthe : secrets de confiture au château du Lude

Combien de kilos de sucre pour combien de fruits ? Avec ou sans jus de citron ? Nous sommes allés à la fête de la...
15/07/2019 | 11:12

Vendée

Grégory Borkowski chef du Grand Parc du Puy du Fou aux Epesses va participer au Bocuse d'Or 2019 / © Caspar Miskin

Vendée : le chef du Grand Parc du Puy du Fou en lice pour le Bocuse d'Or

Le Bocuse d'Or a été créé en janvier 1987 sous la forme d'un spectacle très sportif autour de la cuisine et des chefs...
13/06/2019 | 17:00

Nantes

Nantes : la sommelière Véronique François récompensée

Véronique François reçoit le prix "Sommelière 2019" du Grand Ouest décerné par le Gault et Millau, une reconnaissance...
15/04/2019 | 16:45

cuisine

Challans : un chef vendéen Xavier Yvernogeau peut-être en finale de la coupe de France de Burger

310 chefs professionnels se sont inscrits pour tenter de remporter le titre 2019. La liste de 25 demi-finalistes...
12/03/2019 | 20:16

guide Michelin

La Marine, le restaurant doublement étoilé d'Alexandre Couillon sur le port de l'Herbaudière - île de Noirmoutier (Vendée) / © GS, France 3 Pays de la Loire

Guide Michelin 2019 : pas de 3 étoiles pour la Marine d'Alexandre Couillon

Le guide Michelin vient de dévoiler son palmarès 2019. Alexandre Couillon, de La Marine à L'Herbaudière, ne gagne...
21/01/2019 | 17:37

gastronomie

32 millions de galettes sont vendues chaque année / © Capture d'écran

Épiphanie : entre tradition religieuse et business

En France, 85% de la population fête l'Épiphanie. Près de 32 millions de galettes des rois sont vendues et mangées...
06/01/2019 | 16:27

cuisine

Mathieu Guibert passe ses congés à travailler à la préparation de la finale du Meilleur Ouvrier de France, catégorie Cuisine et Gastronomie / © C.François France 3 Pays de la Loire

Mathieu Guibert, chef du restaurant Anne de Bretagne ** en finale des Meilleurs Ouvriers de France

Mathieu Guibert a travaillé avec des chefs titrés Meilleur Ouvrier de France, il concourt aujourd'hui pour faire...
21/11/2018 | 12:04

cuisine

C'est en 1860 que Clémence Lefeuvre créa le beurre blanc dans son restaurant des bords de Loire à Saint-Julien-de-Concelles, à l'est de Nantes / © Marie Guilbouin

Saint-Julien-de-Concelles : le restaurant historique du "beurre blanc" cherche un repreneur

Le restaurant "Clémence" non loin de Nantes porte le prénom de celle qui inventa le célèbre beurre blanc, une sauce...
01/10/2018 | 17:35

La Baule

© Christophe Morin / Max PPP

Le nouveau patron du MEDEF et le gâteau Fondant Baulois

Élu ce mardi 3 juillet à la tête du MEDEF, Geoffroy Roux de Bézieux a acquis en 2017 la spécialité chocolatée de la...
03/07/2018 | 16:41

Saint-Nazaire

Saint Nazaire : l’école hôtelière fête ses 100 ans

Des génération de jeunes se sont succédées au lycée Saint Anne, le lycée hôtelier de Saint-Nazaire, devenu au fil du...
09/02/2018 | 14:52

Sarthe

Guide Michelin / © Photographe Alexandre MARCHI - MAXPPP

Sarthe : les étoilés du guide Michelin

Guide Michelin en Sarthe : Le Beaulieu au Mans et Le Moulin des quatre saisons à La Flèche toujours étoilés. Une...
07/02/2018 | 18:03

gastronomie

La remise des étoiles du guide Michelin 2018 / © Capture Facebook Live guide Michelin

Guide Michelin 2018 : deux jeunes chefs obtiennent leur première étoile

Il s'agit du restaurant "le pousse pied" à La Tranche-sur-Mer (Vendée) et de l'Auberge de Bagatelle au Mans (Sarthe)....
05/02/2018 | 17:50

Vendée

Vendée : un producteur de volailles distingué par Gault et Millau

Une distinction culinaire n'a pas de prix notamment pour Frédéric Grondin. Producteur de volailles en Vendée, il...
21/12/2017 | 10:59