Avec 87 000 tonnes produites l'année dernière, la sucrerie d'Erstein, le "Petit Poucet" local, résiste dans un marché plutôt morose.
Créée en 1893, elle revendique aujourd'hui près de la moitié des parts de marché dans le quart Nord Est. Une force qu'elle tire de son implantation historique dans le coeur des Alsaciens.
