Le restaurant "le Kasbür" étoilé à Monswiller

En Février dernier, le guide Michelin 2013 a attribué une étoile au Gavroche à Strasbourg et au Kasbür à Monswiller. Un restaurant familial créé il y a 13 ans par le chef Yves Kieffer. Mais qu'est-ce qui a vraiment changé depuis l'obtention de l'étoile ? 

Il a appris la nouvelle en vacances, par un ami, sans vraiment trop y croire ! A 42 ans, Yves Kieffer a enfin décroché le Graal. Une première étoile qu'il avait raté il y a 4 ans. Alors passé la surprise, il a fallu gérer les coups de feu et les interrogations aussi. Une entreprise familiale avec une clientèle de fidèles. Du coup, à la carte, l'étoile n'a pas fait flamber les prix. Elle n'a pas non plus transformé la cuisine du chef ! Enfin presque pas!
Le vrai changement ici ce sont les habitudes des clients qui réservent désormais en avance. très en avance. On a eu beau chercher au Kasbür, l'étoile passerait presque inaperçue.