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La truite fumée alsacienne : une alternative au saumon pour les menus des fêtes de Noël

La truite fumée séduit de plus en plus les consommateurs
La truite fumée séduit de plus en plus les consommateurs

Dans la perspective de Noël vous vous êtes peut-être déjà posé la question des menus de fête. Pourquoi ne pas choisir la truite fumée alsacienne au lieu du traditionnel saumon ? Les pisciculteurs alsaciens sont en pleine effervescence.

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La truite fumée séduit de plus en plus les consommateurs. Reportage à Orbey chez  François Guidat. Ce pisciculteur produit chaque année 10 tonnes de truite, dont 20% est vendue fumée. A Noël, il multiplie sa production par cinq. Car la truite fumée séduit de plus en plus les consommateurs.

La truite fumée à la mode
Le reportage d'A. Mangeon - N. Meyer - A. Ahmed. Interview : François Guidat, pisciculteur

 

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