Dans la perspective de Noël vous vous êtes peut-être déjà posé la question des menus de fête. Pourquoi ne pas choisir la truite fumée alsacienne au lieu du traditionnel saumon ? Les pisciculteurs alsaciens sont en pleine effervescence.
La truite fumée séduit de plus en plus les consommateurs. Reportage à Orbey chez François Guidat. Ce pisciculteur produit chaque année 10 tonnes de truite, dont 20% est vendue fumée. A Noël, il multiplie sa production par cinq. Car la truite fumée séduit de plus en plus les consommateurs.
Le reportage d'A. Mangeon - N. Meyer - A. Ahmed. Interview : François Guidat, pisciculteur
