La bâtisse, construite aux XVème et XVIème siècles en bas de la rue des Marchands, abritait le restaurant étoilé de Patrick Fulgraff jusqu’en 2006 avant d'être fermée. Racheté par un assureur colmarien, l’établissement va devenir une brasserie.
La vente a été signée mi-novembre. Les anciens propriétaires tenaient à passer la main à quelqu’un du coin, et ils souhaitaient que le Fer Rouge reste un lieu dédié à la restauration.
Alain Kott, le repreneur, ambitionne d’y installer un restaurant traditionnel alsacien. Mais avant cela, il faudra procéder à des travaux de rénovation. Toiture, façades et fenêtres ont besoin d’être refaites, avec l’aval des Bâtiments de France car la bâtisse est classée. Les travaux pourraient commencer au printemps. Le nouveau propriétaire voudrait ouvrir le nouveau Fer Rouge à l’automne, mais d’ici là, il faudra trouver un chef.
