La bûche de Noël n'est pas encore tout à fait digérée, et pourtant... Vous avez pu le constater, les galettes des rois sont déjà très présentes sur les étals des grands magasins depuis un bon mois.
Respecter la tradition... un mot d'ordre que les boulangers-pâtissiers du Haut-Rhin aimeraient bien faire entendre, en ce qui concerne la fameuse galette... Le gâteau traditionnel de l'Epiphanie, qui devrait donc n'être vendu que début janvier... Mais à l'évidence, le calendrier s'est emballé.
reportage de Stéphane Gaudry et Nicolas Meyer
Interview : Rémy Utzinger
Président de la corporation des boulangers sud Alsace
