82 kg par an et par habitant : c'est le poids des déchets en Allemagne. En France, il varie entre 90 et 140 kg. Les deux pays ont décidé de diviser ce poids par deux d'ici 2030, mais les initiatives restent rares.
Rives Rhin vous parle de deux idées mises en place depuis quelques années dans le Bade-Wurtemberg et qui touchent au porte-monnaie de façon plutôt originale. La première est appliquée par un restaurateur de Stuttgart. La carte de son établissement permet de choisir des plats à volonté. Mais attention à ne pas trop commander, car si le client ne termine pas son assiette, il devra payer une pénalité d'un euro. L'argent collecté est ensuite reversé à une association de villages d'enfants. D'autres restaurants proposent des petites portions pour presque tous les plats. Pour un peu moins cher, l'assiette est un peu moins pleine. Et du coup, il y a moins de restes alimentaires.
