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Le pays du pain d’épices (08.01.17)

© Nomades Nomades TV
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Un pain au miel agrémenté d’épices. L’idée est-elle romaine, égyptienne, chinoise ? D’un peu partout peut-être…

Par Corinne Gast

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Avec ou sans cannelle, à l’anis ou juste doré au miel, ce pain gourmand et nourrissant est consommé çà et là depuis l’antiquité. Mais de Strasbourg à Mulhouse, le pain d’épices en forme de cœur est forcément alsacien : c’est écrit dessus… au sucre blanc !

Garni d’oranges, de figues ou bien d’amandes, le pain d’épices est surtout cette douceur dense et généreuse indissociable de la période de Noël. Saveur de l’Alsace en décembre, le pain d’épices raconte une histoire de cette région à l’Est de la France et en révèle ses plus belles légendes.

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Le pays du pain d'épices