Patrick Janes a notamment mis au point toute une gamme de saucissons au munster, à la fleur de bière ou au gewurtzraminer. Ce charcutier inventif a déjà reçu des récompenses. Ses produits sont fabriqués de façon artisanale, poussés et ficelés à la main. "On essaie de créer de valoriser notre région, nos producteurs, en innovant toujours", explique-t-il. A chaque fois, l'artisan élabore ses  nouvelles recettes avec la collaboration de grands chefs séduits par ses idées.