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Route 67

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Charcuterie : Patrick Janes et ses recettes innovantes

Route 67 à Marmoutier chez un charcutier qui innove et crée autour de la charcuterie.

Par M.C.

Patrick Janes a notamment mis au point toute une gamme de saucissons au munster, à la fleur de bière ou au gewurtzraminer. Ce charcutier inventif a déjà reçu des récompenses. Ses produits sont fabriqués de façon artisanale, poussés et ficelés à la main. "On essaie de créer de valoriser notre région, nos producteurs, en innovant toujours", explique-t-il. A chaque fois, l'artisan élabore ses  nouvelles recettes avec la collaboration de grands chefs séduits par ses idées. 

Charcuterie : Patrick Janes et ses recettes innovantes
Route 67 à Marmoutier chez un charcutier qui innove et crée autour de la charcuterie. - France 3 Alsace

 

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