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Vosges du Nord : de la vache Highland au menu

Des restaurateurs du Parc Régional des Vosges du Nord proposent à leur carte de la viande de cette race ce vache

Par Régions

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Vosges du Nord : de la vache Highland au menu

Les vaches Highland ont été introduites dans le Parc Régional des Vosges du Nord, il y a une vingtaine d'années, pour défricher à peu de frais les fonds de vallée. Le succès est total, les Highlands ont prouvé leur utilité et en plus, leur viande est excellente.

Si la cigogne est l'emblème de l'Alsace, dans le Parc Régional des Vosges du Nord, l'oiseau est en passe d'être supplanté par la vache Highland.

Les Highlands ont été introduites sur place il a une vingtaine d'années, pour défricher à peu de frais les fonds de vallée. Le succès est total, ces vaches ont prouvé leur utilité et en plus, leur viande est excellente. Chaque année, de la mi-octobre à la mi-novembre, une quinzaine de restaurateurs du secteurs en proposent à leur carte dans le cadre d'une opération baptisée "le paysage a du goût".

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