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Vendanges tardives : très bon cru en perspective

C'est le temps des vendanges au domaine Walter de Pfaffenheim. Et ces vendanges tardives s'annoncent exceptionnelles. Il était temps. Depuis 2009, aucune vendange tardive n'avait été possible en Alsace.
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Les vendanges tardives à Pfaffenheim
Les vendanges tardives à Pfaffenheim
Stéphane Walter a fait appel à une douzaine de personnes pour vendanger les deux parcelles de gewurztraminer. L'année sera bonne explique le viticulteur.

durée de la vidéo: 01 min 47
Vendanges tardives : très bon cru en perspective • ©France 3 Alsace


Dans le vignoble d'Alsace, la mention « vendanges tardives » peut être employée sur les étiquettes depuis 1984 si le vin répond à un cahier des charges particulier.

Les Vendanges Tardives doivent présenter une richesse en sucre à la récolte particulièrement élevée et ne peuvent être commercialisés qu’après 18 mois d’élevage. (source vins d'Alsace.com)
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