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© France 3 Picardie / Gontran Giraudeau
© France 3 Picardie / Gontran Giraudeau

Issue du monde du théâtre, Florence Margueray a ouvert à Chantilly (60) son salon « Couleurs café » pour faire découvrir à ses clients la diversité des cafés fins du monde.

Par Gontran Giraudeau

Florence Margueray a fait une formation en caféologie avant de se reconvertir dans son nouveau métier de barista, qu'elle compare à celui de sommelier pour le vin.

Déjà intéressée par ce produit, elle a fait des recherches et constaté que le café vendu couramment en France n'était pas de grande qualité. Elle sélectionne désormais des variétés cultivées dans le monde entier pour en promouvoir la diversité aromatique et gustative.

Il a fallu un an à Florence Margueray pour monter son projet, pour lequel elle a bénéficié du soutien du BGE Picardie.


Salon « Couleurs café » :
Talent de la création - Pïcardie Matin (07/09/2015)


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