Pourquoi jeter son marc de café lorsqu'on peut y faire pousser des pleurotes? C'est l'idée qu'a eu une startup basée à Lommes, qui revend ensuite ses marchandises et propose même un kit pour les faire pousser chez soi. Un reportage d'Alice Rougerie et Benoît Bugnicourt
À voir cette grappe de pleurotes, difficile de s'imaginer qu'elle a poussé dans du marc de café, et pourtant... "Le marc de café est très nutritif pour les plantes" assure Jurgen Engerisser, co-fondateur de Pleurette, cette startup nordiste. Le résidu de l'infusion de café "ressemble dans sa fibre au bois, et le champignon dans la nature pousse sur les troncs d'arbre."
On prend de la paille bio, du marc de café, on le mélange, on remplit le sachet et on le laisse incuber
Le procédé n'a rien de compliqué : "On prend de la paille bio, du marc de café, on le mélange, on remplit le sachet et on le laisse incuber plusieurs semaines pour qu'il soit prêt à pousser".
@Pleurette était présente durant les deux jours des PO du MIN de Lomme afin de présenter nos champignons @Winergies pic.twitter.com/melI13oQv1
— Guillaume Dekoninck (@Guigui012) 22 avril 2016
Des kits pour faire pousser chez soi
Et pour s'approvisionner, Pleurette fait le tour des restaurateurs de la métropole. "L'intérêt, c'est de valoriser un déchet " explique Maxime Schelstraete, Chef chez Meert. Des kilos de marc récupérés directement au pied des machines à café.Surtout, Pleurette vend également des kits pour faire pousser ses pleurotes chez soi.
Peut-être une idée de cadeau régional pour Noël...Voici les deux kits bien commencés de Maëva ...
Voici les deux kits bien commencés de Maëva, stagiaire chez Pleurette cette année ! On voit que tu en prends grand soin ! Continue comme ça Vous aussi, envoyez-nous vos photos ! La plus belle sera récompensée
