Jusqu’à la fin décembre France 3 Haute-Normandie vous propose une série de recettes gourmandes avec des chefs de l’Eure et de la Seine-Maritime
Jusqu’à la fin de l’année, Christiane Lablancherie et Jean Letellier vont à la rencontre de chefs et d’amoureux de cuisine pour vous ramener des idées de recettes pour les fêtes.
Tartes fines aux poires, Livarot et miel
Cette recette est présentée par Sylvain Devaux, propriétaire du gîte My Normandy au Neubourg (Eure). Petit il aurait aimé être cuisinier. C’est pourquoi il adore inventer des recettes pour sa famille .Pas de tables d'hôte chez lui, mais il accompagne volontiers les clients de son gîte au marché du Neubourg du mercredi, véritable institution depuis 700 ans, et leur fait découvrir les produits du terroir. Il consent même à leur ouvrir le livre des recettes de sa famille !
VIDEO : Sylvain Devaux explique sa recette à Christiane Lablancherie
Tartes fines aux poires livarot et miel
Voici une recette facile qui va surprendre vos invités. A servir à l'apéritif, en entrée ou pour changer du traditionnel plateau de fromage en fin de repas.Ingredients (pour 7 personnes) :
1 pâte feuilletée (pur beurre)
2 belles poires (demander conseil à votre marchand de primeurs)
2 cuillerées à café de miel
1 petit Livarot (au lait cru)
noix de muscade
Préparation :
Etalez la pâte et prélever 7 cercles avec un emporte pièce.
Placez les ronds de pâte sur une plaque allant au four recouverte d'un papier sulfurisé.
Epluchez et tranchez les poires en fines lamelles
Disposez les lamelles de poires sur les tartes
Ajoutez une cuiller de miel au centre des tartes et ajoutez un peur de noix de muscade râpée.
Disposez les lamelles de fromage de Livarot sur les préparations.
Mettre au four thermostat 5/6 (soit 180 °) pendant environ 25 minutes en actionnant le grill en fin de cuisson pour gratiner l'ensemble.
Servez ces tartes fines tièdes, avec une salade de mâche assaisonnée à l'huile de colza et accompagnez de cidre ou d’un pétillant de framboise.
Sylvain Devaux
My Normandy
10 rue Guilbert
27 110 Le Neubourg
Tél. : Tel : 02 32 39 53 38
