Le gâteau de carotte, ça vous tente ? Voici une recette inratable à essayer ce week-end.
Pierre, le cuisinier de l'émission Vous êtes Formidable, nous explique comment préparer un carrot cake, un gâteau à la carotte.
Surprenant mais moelleux, avec un beau glaçage au fromage frais, ce sera délicieux pour vos goûters ou vos desserts.
Les ingrédients nécessaires
- 300g de carottes râpées
- 3 oeufs
- 90g de sucre cassonade
- 150g de farine semi-complète
- 20g de levure
- 45g de miel
- 75g de noix concassées
- 125g de fromage à la crème (type Philadelphia)
- 50g de sucre glace
- Huile de tournesol
- Lait
- Une pincée de sel
La préparation
1. Préparation de la pâte à gâteau :
- Dans un saladier, séparez les jaunes des blancs d'œufs.
- Ajoutez la cassonade aux jaunes et fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Versez l’huile de tournesol, puis le lait, et mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène.
- Incorporez ensuite la farine et la levure, puis mélangez de nouveau.
- Ajoutez le miel, les noix concassées, une pincée de sel, et mélangez délicatement.
2. Monter les blancs en neige :
- À l’aide d’un fouet électrique, commencez à petite vitesse, puis augmentez progressivement pour obtenir des blancs bien fermes.
- Incorporez un premier tiers des blancs en neige à la pâte pour l'assouplir, puis ajoutez le reste délicatement avec une spatule pour conserver un mélange aérien.
3. Ajouter les carottes râpées :
- Râpez vos carottes pour en obtenir 300 g, puis incorporez-les délicatement à la pâte.
4. Cuisson :
- Versez la préparation dans un moule beurré et fariné.
- Enfournez à 180°C pendant environ 40 minutes.
Préparation du glaçage
- Pendant que le gâteau cuit, préparez le glaçage en mélangeant le fromage frais avec du sucre glace.
- Une fois le gâteau refroidi, appliquez le glaçage uniformément sur le dessus du gâteau.
- Décorez avec quelques noix concassées pour une touche finale.
Votre carrot cake est prêt !
Avec ses parfums de carotte, le croquant des noix, et la douceur du glaçage sucré, il sera parfait pour un goûter gourmand ou un dessert savoureux.