Ce jeudi la boucherie de Saint-Germain-les-Vergnes a de nouveau ouvert ses portes après un an de fermeture. La commune veut miser sur les méthodes traditionnelles pour attirer une clientèle de connaisseurs
Alors que la présence frauduleuse de viande de cheval dans des surgelés défraye en ce moment la chronique à l'échelle européenne, cette initiative est forcément remarquée dans une région qui mise sur la qualité de sa viande. A Saint-Germain-les-Vergnes, la boucherie communale va donc revivre grâce à Marcel Martello, un professionnel aguerri qui possède 42 ans d'expérience dans l'agroalimentaire. Et qui va surtout proposer viandes, charcuteries et des plats à emporter de qualité. Ce commerce entend privilégier les circuits courts et fera donc appel aux producteurs du Limousin.
A suivre ce soir le reportage de Jean-Sebastien Tingaud et Jean-Christophe Nicolas à partir 19h dans l'édition Pays de Corrèze.
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