Connaissez-vous la spiruline? cette algue est en France cultivée, récoltée et de plus en plus consommée en complément alimentaire car riche en nutriments.
Visite dans cette ferme aquacole de Consac en Charente-Maritime avec les producteurs Nathalie et Jean-Michel de Poix. L'algue doit son nom à sa forme en spirale. Dans la nature, on la trouve dans les eaux chaudes, saumâtres et peu profondes de la ceinture intertropicale. Cette micro-algue se multiplie à grande vitesse dans certaines conditions, elle s'agglomère en surface de l'eau et forme un crème qui est ensuite récoltée puis transformée. Elle est très prisée des sportifs, des personnes âgées et des végétariens, car riche en protéines et vitamines et utilisée en gastronomie, notamment pour la confection de sushis,
Reportage de Clement Massé, Didier Gomez.
