Inspecter les cuisines pour faire appliquer les règles de sécurité alimentaire, c'est le rôle des agents des directions départementales de la protection des usagers. En Charente ils écument les restaurants, les marchés et centres de vacances.
Comment savoir si les plats que vos enfants mangent en colonies de vacances sont préparés en toute sécurité alimentaire ? Les agents de la DDCSPP (directions départementales de la cohésion sociale et de la protection des populations) veillent au grain, particulièrement en période estivale.En Charente, depuis la mi-juin, des visites sont effectuées régulièrement dans les campings, les marchés ou les restaurants. Les agents vont ainsi contrôler une cinquantaine de centres de vacances d'ici la fin du mois d'août afin de recommander les bonnes pratiques qui évitent les accidents sanitaires.
Bruno Pillet et Cécile Landais ont suivi un contrôle dans la cuisine centrale du centre de découverte d'Aubeterre qui accueille de nombreux enfants.
