Charente-Maritime : le rush de Noël chez les ostréiculteurs

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A 15 jours de Noël, les ostréiculteurs de Marennes-Oléron se préparent au rush d'activité pour faire face aux commandes de fin d'année. Ce moment est décisif pour tous les professionnels du bassin ostréicole.

Plus de la moitié du chiffre d'affaire des ostréiculteurs se joue pendant la période des fêtes de fin d'année. Comme chaque année, les bourriches d'huîtres vont être préparées pour être expédiées dans toute la France et en Europe. Un travail qui demande une organisation impeccable et beaucoup de main d'oeuvre. 

Reportage d'Olivier Riou, Joël Bouchon et Olivier Pallas :

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